OMÁČKA Z JELENÍ KÝTY. Zvěřinová kuchařka, Jeleni, Omáčka, Steak, zvěř, Kuchyně

Jelení steak

1 kg jelení kýty
½ kostky másla 100 g špeku
1 velká cibule ½ kg kořenové zeleniny divoké koření /celý pepř, nové koření, bobkový list/ sůl,
hrst rozinek hrst sušených švestek
hrst sekaných loupaných mandlí
2 vrchovaté lžíce švestkových povidel
perník na strouhání

Nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli orestujeme na másle a na rozpuštěném špeku dozlatova. Vložíme osolené maso a sítko s divokým kořením a podlijeme vodou a vaříme do měkka. Druhý den mírně zahřejeme, aby se rozpustil ztuhlý tuk.

Maso vyjmeme, koření vyhodíme a zeleninu rozmixujeme. Vzniklou omáčku dáme zpět do hrnce a zvolna přivedeme k varu. Přidáme rozinky, švestky, mandle a povidla a na mírném ohni za stálého míchání povaříme. Omáčku zahustíme strouhaným perníkem.

Na dochucení přidáme několik kapek citronu.  Sítko na koření můžeme nahradit gázou, do které koření zavážeme.

Omáčka nejlépe chutná se zaječím masem, je možné též použít kýtu z divokého prasete nebo jelení plec a plec z divokého prasete. Z plece nevzniknou tak úhledné plátky masa, ale chuť se nemění.

Příloha: kynuté nebo houskové knedlíky, brusinky

Vaření, pečení, to je teda nadělení. Pečený bůček, zelí a kynutý špekový knedlík.

Pečený bůček, zelí a kynutý a špekový knedlík

DOBROU CHUŤ!

A SE ZELÍM I KNEDLÍKEM

Jste to, co jíte. Ukázkové menu v domácí kuchyni. Pochoutka! Vepřové a kančí kousky masa na houbách...Černá zvěřina na česneku !

Vepřové a kančí kousky masa na houbách...

Jste to, co jíte. Ukázkové menu v domácí kuchyni. Pochoutka! Vepřové a kančí kousky masa na houbách...

Černá zvěřina na česneku 

Ingredience:
1,5 kg zvěřiny, 4 stružky česneku, 150 g slaniny, 100 g másla, 1 lžíce octa, 1/4 l kyselé smetany, sůl

 Příprava:
Zvěřina (nejlépe z kýty) se protká hustě na nudličky nakrájenou slaninou a česnekem. Zbylou slaninu a máslo dáme rozehřát a na něj vložíme proslaněnou a osolenou zvěřinu. Pečeme zvolna, přikryté, a po 1/2 hodině podlijeme slabě vodou se lžíci octa. Když zvěřina začíná měknout, dopečeme jí zprudka v troubě do červena a přitom jí poléváme kyselou smetanou.

Jako přílohu doporučujeme brambory.

Dobrou chuť!

#Kančí maso, Vepřové, Jídlo a zdraví, Kuchyně, Černá zvěř, Zvěřinová kuchařka, Farmářské trhy, Houby, Myslivecké menu 

Pozvěte si domů jarní slunce to přichází do dveří se zvyky a mláďaty. Kuřátka se vylíhnou pod kvočnou a housátka na zeleném trávníku se brzy už batolí...

Kůzle - často končí na jarním pekáči

Beránek pečený ovšem z těsta

Na Velikonoce, zejména na Hod Boží, se u nás tradičně připravovaly pokrmy z masa.
Podle možností domácnosti šlo o drůbeží, králičí, skopové, vepřové, jehněčí či telecí. Jaro spolu s Velikonoci vybízejí k vaření i z takových surovin, jako jsou právě jehňata nebo kůzlata.
Pochoutky z mladých zvířat byly spojeny s oslavami jara a života, a přestože se dnes zejména ve městech na tento rozměr jarních tradic často zapomíná, jehněčí (kůzlečí) pečínku s nádivkou si dá téměř každý pokud je k dispozici - a to na farmě zaručeně je.

Ten venkov je zdrojem jarní síly stromů i mláďat. Kuřátka se vylíhnou pod kvočnou a housátka na zeleném trávníku se brzy už batolí...


Tip!   Přidáme si do poznámek pár receptů do kuchyně...!

Rady a tipy skvělého domova

Ilustrační foto Agatha Meble kwadro

Spáry mezi obkladačkami v kuchyni či koupelně s postupem času šednou, špiní se nebo se na nich objeví plíseň. Vypadají pak velmi nehezky a samozřejmě je nutno je vyčistit.

Na čištění spár existuje spousta prostředků přímo vyráběných a prodávaných pro tento účel. Tam se řídíte podle návodu (většinou nanesete na spáry a po nějaké chvíli omyjete). Po vyčištění nezaškodí spáry naimpregnovat. Ale čistit můžeme také domácími způsoby, které bývají stejně úspěšné a hlavně výrazně levnější a často také časově méně náročné. Na některé způsoby máte teměř jistě prostředky již doma a nemusíte nikam běhat.
- prášek do pečiva. Samozřejmě jeho využití v kuchyni je každému jasné, ale kromě kynutí dokáže i velmi hezky vyčistit spáry. Vlhkou houbičkou nebo hadříkem naneseme na spáry, necháme působit přibližně dvacet minut a poté je otřeme mokrým hadrem
- ocet. Ocet smícháme s vodou v poměru 1:2 a houbičkou nebo kartáčkem na zby namočeném v tomto roztoku jemně čistíme spáry. Poté vše omyjeme teplou vodou. Lze také nanést přímo ocet na spáry, nechat působit několik minut a potom omýt vše teplou vodou. Jistou nevýhodou této metody je bohužel octový zápach, který se ještě nějaký čas udržuje.
- soda a ocet. Tímto způsobem se zbavíme slušné části zápachu (soda ho pohltí) a čistí také velmi dobře. Ze sody a octa (také ředěný 1:2) si vyrobíme kašičku, kterou naneseme na spáry na přibližně deset minut. Na konec vše jemně vyčistíme kartáčkem na zuby a opláchneme.
- zubní pasta. Čistíme si jí sice zuby, ale spáry můžeme také. Prostě a jednoduše naneseme ji na kartáček a čistíme a na konec opláchneme. Jen pozor, pasta musí být bílá a bez mikrogranulek.
- přípravky na mytí nádobí. Prostě zkoušíme vyčistit spáry hadříkem nebo kartáčkem s velkým množstvím námi vybraného prostředku a poté je pečlivě oplachujeme.
- citronová šťáva. Naneseme ji na několik minut na spáry a poté opláchneme. Má spíše vybělovací účinek.

Kartáček nepoužíváme tvrdý, protože tím bychom spáry poškrábali. Občas je dobré aplikovat dva postupy – například na začátku omýt vše nějakým přípravkem na mytí nádobí a potom vybělit citronem. Jestli spáry nejde nijak vyčistit tak bohužel nezbyde nic jiného (pokud se s tím nechcete smířit) než je přespárovat.

NAŠE KUCHYNĚ: Kuřecí steak

Kuřecí steak na slanině s fazolkami

NAŠE KUCHYNĚ: Kuřecí steak:

 "Kuřecí steak plněný sušenými rajčaty s rokforovou omáčkou

suroviny pro 2 osoby:
400g kuřecích prsou
4ks sušených rajčat nakládaných v oleji
olej
100g nivy
2dcl smetany
jíška a sůl, dle potřeby

Z kuřecích prsou vytvoříme 4 válečky ve tvaru slzy, které prošpikujeme sušeným rajčetem, jemně osolíme a zprudka opečeme na pánvičce ze všech stran, pak je trochu podlijeme vodou a necháme dopéct v troubě."


Celé najdete na webu NAŠE KUCHYNĚ.

Útulnost a pohoda našeho domova závisí na výběru podlahy

Koupelny  i podlahy ve stavbě

Každá podlaha je tvořena několika vrstvami různých materiálů. Nejdůležitější vrstvou každé podlahy je tzv.. finální - nášlapná vrstva. Výběr podlahy by měl být velmi pečlivý, protože s podlahou budeme v kontaktu velmi často a bude nám neustále na očích. I podlaha v koupelně a WC je důležitá, je vhodné, aby byla teplá. 

Tam použijeme nejlépe podlahové vytápění. Neznáte? Velmi příjemné, když jste naboso...

Na co je důležité se zaměřit při výběru podlahové krytiny?
- Funkce, náročnost provozu a využití místnosti
- Vzhled podlahy
- Cena v poměru k životnosti podlahy
- Údržba a možnosti opravy
- Záruka
Při koupi podlahy bychom měli brát v úvahu také umístění podlahové krytiny. Zda podlaha bude umístěna v předsíni, obývacím pokoji, kuchyni nebo ložnici.

Předsíň nebo vstupní hala je pro podlahu nejnáročnější. Jedná se o meziprostor mezi vnějším prostředím a bytem. Z toho vyplývá, že podlaha bude snáze podléhat znečištění. Proto by podlahová krytina do těchto prostor měla být snadno udržovatelná a odolná vůči oděru. Před vchod se doporučuje umístit čistící zónu.

Podlahová krytina vhodná pro kuchyni by měla být snadno udržovatelná a bezpečná. Hrozba úrazu je v těchto prostorách největší. Do kuchyně se nedoporučují glazované dlaždice. Pokud dlaždice, tak korkové. Vhodná volba je také linoleum.

Podlaha do obývacího pokoje by měla snést střední zatížení. U podlah do této místnosti třeba přihlížet na estetickou funkci podlahy, neboť obývací pokoj představuje reprezentační místnost. Doporučuje se použití dřevěných podlah , parket nebo korkové podlahy pro jejich teplý a uklidňující charakter. Samozřejmostí při těchto dřevěných podlahových krytinách by měla být povrchová úprava minimální pro střední zátěž. Vhodným řešením pro obývací pokoj je také laminátová podlaha .

Dřevěná podlahová krytina je nejvhodnějším řešením také do ložnice a to hlavně z důvodu jejího teplého charakteru (v ložnici často chodíme bosí). Tato místnost patřící do klidové části bytu je poměrně nenáročná na zatížení podlahy.

Káva není droga ani psychoaktivní látka - Coffee život tonizuje, tak jako CNS

Domácí Koláče a vůně kávy to jde dohromady

Součástí skvělého domova je i vůně kávy (coffee) 

Káva příznivě ovlivňuje náš život už tím, že tonizuje procesy CNS (centrální nervové soustavy) mozkové činnosti a není to psychoaktivní látka.
Káva je obvykle horký nápoj z plodů kávovníku. Označuje také prášek, který se k výrobě nápoje používá. Ten se získává mletím pražených semen kávovníku.

Káva je charakteristická svou silnou vůní a černou barvou. Obsahuje mimo jiné alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost a pro jeho povzbuzující účinky se káva pije především.

Káva se odborně připravuje jako směs plodů různých druhů kávovníku. Nejčastěji se setkáváme s plody Koffea Robusta a Koffea Arabica (méně používanné Excelsa a Liberica se na trhu vyskytují zřídka).
Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva arabica a robusta.
  Arabika (cca 25% světové produkce) je káva vyšší kvality s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem delikátních chutí a vůní. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách, často na sopečné půdě, či jako lesní forma (např. Ethiopská káva Harar či Wild Forest). Zrna jsou větší než u robusty a během pražení i samotné přípravy jsou velice citlivá na teplotu.

Povedly se a jsou s povidly a drobenkou

Robusta je méně náročná odrůda kávovníku. Její podíl na světové produkci je asi 75%. K největším producentům patří Brazílie, Vietnam, Indie. Zrnka jsou menší, chuťově je tato káva více zemitá a silná. Obsahuje dvakrát více kofeinu než arabika. Na trhu lze ale zakoupit i velmi kvalitní jednodruhové robusty, které jistě dokáží také zaujmout.
Internetová kavárna je veřejně přístupné místo, kde si návštěvník může pronajmout počítač s připojením do sítě Internet. Svůj název získal tento druh podnikání od možnosti zakoupit si k pronajatému počítači drobné občerstvení - kávu, čaj apod. Internetové kavárny jsou často interiérem koncipovány tak, aby připomínaly běžnou kavárnu.

 Posledním trendem internetových kaváren je nabídnout (kromě občerstvení) svým hostům další služby - mezinárodní telefonní hovory, skenování obrázků, možnost čtení paměťových karet fotoaparátů a pokročilé programové vybavení pronajímaných počítačů.

Stop: teď pauza, uvařte si kafíčko a pak čtěte dál...